QIMA offre un'ampia esperienza in ambito di sicurezza alimentare per tutti i membri della catena di approvvigionamento alimentare globale, dai produttori agli stabilimenti di lavorazione fino ai servizi di ristorazione e ospitalità.
Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è un problema globale che copre una varietà di aree diverse della vita quotidiana. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, in un anno medio quasi 1 persona su 10 è vittima di intossicazioni alimentari, e oltre 420.000 persone all'anno muoiono per malattie derivanti dal cibo.
La maggior parte delle patologie veicolate al cibo sono causate da batteri, virus, parassiti o contaminanti chimici. Il cibo può contaminarsi in qualsiasi fase della produzione o della distribuzione. La responsabilità principale per la sicurezza alimentare è nelle mani dei produttori alimentari e del settore della lavorazione di alimenti.
I principi della sicurezza alimentare sono volti a prevenire la contaminazione del cibi e il rischio di avvelenamento. Ciò è possibile attraverso diversi accorgimenti fra cui:
- Pulire e sanificare correttamente tutte le superfici, gli utensili e le attrezzature
- Mantenere un livello elevato di igiene personale, soprattutto lavandosi le mani
- Stoccare, congelare e scaldare il cibo in maniera corretta per quanto riguarda temperatura, ambiente e attrezzature
- Implementare pratiche di derattizzazione efficaci
- Conoscere le allergie, le intossicazioni e le intolleranze alimentari
Indipendentemente dalla misura in cui la tua azienda è coinvolta nella produzione, nella lavorazione o nella gestione dei prodotti alimentari, garantire l'applicazione dei principi di sicurezza alimentare è fondamentale per assicurare la sicurezza dei tuoi consumatori e del tuo personale.
Il modo in cui QIMA può aiutare
QIMA offre un'ampia esperienza in ambito di sicurezza alimentare per tutti i membri della catena alimentare globale. Dai produttori agli stabilimenti di produzione, dalle strutture della ristorazione alle aziende di ospitalità, aiutiamo a garantire il rispetto delle precauzioni durante le fasi di produzione, lavorazione, stoccaggio, gestione e distribuzione dei prodotti alimentari.
QIMA offre ispezioni veloci e affidabili e controlli per tutte le categorie di prodotti alimentari, e certificazioni secondo numerosi schemi riconosciuti a livello internazionale. Ti aiutiamo a garantire la sicurezza e la conformità dei tuoi processi produttivi e ti offriamo una panoramica accurata dello stato dei tuoi prodotti, sia prima della spedizione che all'arrivo.
Servizi QIMA per ogni fase della catena di approvvigionamento:
- Coltivatori / Allevatori / Pescatori:
- Certificazione: HACCP, schemi approvati GFSI, benessere animale
- Controlli: controlli etici o sicurezza alimentare (GHP, GMP, GAP)
- Esportatori / stabilimenti di lavorazione:
- Ispezione durante le fasi di ricevimento, lavorazione e spedizione
- Ispezioni pre-consegna, controlli sui container
- Controllo della temperatura
- Controlli sui produttori delle confezioni
- Spedizionieri:
- Ispezioni prima / dopo la spedizione
- Controlli sulla sicurezza alimentare
- Importatori:
- Ispezioni all'arrivo
- Ri-confezionamento e supervisione delle consegne
- Controllo della temperatura
- Rivenditori:
- Ispezioni al ricevimento presso centri di distribuzione e negozi
- Controlli sui processi
- Controllo della temperatura
- Gestione della catena di approvvigionamento
- Aziende di ristorazione / ospitalità:
- Controlli sulla sicurezza alimentare (GMP, GHP, GAP)
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