Analisi, Ispezioni e Audit dei Prodotti Alimentari Industriali

Il termine "prodotti alimentari industriali" fa riferimento a migliaia di prodotti alimentari che si trovano in tutte le case, dai semplici pane e formaggio fino alle pietanze pre-cotte. La crescente domanda di una maggiore varietà da parte dei consumatori si è tradotta in una costante espansione della gamma dei prodotti alimentari industriali. Di conseguenza, sempre più processi di produzione vengono utilizzati in modo regolare, e sono necessarie metodologie di controllo della qualità sempre più sofisticate per garantire che ogni ingrediente mantenga la sua qualità e la sua sicurezza attraverso tutte le fasi della produzione, e che i prodotti finiti vengano confezionati e conservati in modo sicuro.

Le analisi di laboratorio, gli audit dei fornitori e le ispezioni di prodotto di QIMA sono pensati per aiutare i marchi alimentari e i rivenditori a salvaguardare la loro filiera di produzione e approvvigionamento. Eseguiamo ispezioni ai diversi stadi del processo produttivo, test di sicurezza per i prodotti finiti e audit completi degli stabilimenti produttivi. I servizi di controllo della qualità di QIMA, rapidi ed affidabili, ti aiutano a conformarti ai requisiti internazionali per la sicurezza degli alimenti e alle normative del tuo mercato di destinazione.

I nostri ispettori specializzati nel settore degli alimenti e i nostri tecnici di laboratorio possono eseguire controlli della qualità e della sicurezza su tutte le categorie di prodotti alimentari industriali, compresi, a mero titolo indicativo:

pane, prodotti da forno, farina e miscele per prodotti da forno cereali per la prima colazione, pasta, alimenti secchi formaggio, yogurt, burro e snack a base di prodotti caseari prodotti a base di carne e pollame, compresi salsicce e hot-dog prodotti a base di pesce e frutti di mare (precotti, affumicati, essiccati, salati) piatti pronti, instant food, pasti completi pronti per microonde e alimenti congelati

alimenti per neonati e latte in polvere frutta, verdure, fagioli in scatola sottaceti, marmellate, conserve e zuppe carne e pesce in scatola salse, spezie, oli e condimenti snack dolci e salati frutta secca e nocciole bevande alimenti per animali

Competenza nelle Analisi dei Prodotti Alimentari Industriali

Il controllo di qualità e le analisi di QIMA ti forniscono informazioni attendibili sulla qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari industriali, a differenti stadi del processo produttivo e prima che il prodotto finito venga spedito. I nostri ispettori e i nostri tecnici di laboratorio adottano protocolli dettagliati che combinano gli standard normativi con il nostro ampio know-how e le tue specifiche interne.

Nella nostra procedura di campionamento, seguiamo le linee guida previste dal WHO Food Code (Codex Alimentarius) e adottiamo la procedura di campionamento statistico ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1), riconosciuta a livello internazionale. Ciò garantisce che ogni campione che raccogliamo costituisca una rappresentazione obiettiva del tuo carico.

Soluzioni per la Sicurezza dei Prodotti Alimentari Industriali:

• Ispezioni in loco, monitoraggio della produzione e controllo del processo
• Audit Buona Prassi Produttiva (GMP) e Igiene (GHP)
• Analisi microbiologiche e analisi degli agenti patogeni
• Profili nutrizionali
• Identificazione del residuo, dei contaminanti e delle tossine
• Test della vita utile sullo scaffale e di stabilità
• Controllo e test delle confezioni

Competenza nelle Analisi di Laboratorio dei Prodotti Alimentari Industriali

I laboratori QIMA eseguono oltre 6.000 analisi per aiutarti a garantire la qualità e la sicurezza dei tuoi prodotti alimentari industriali. I nostri laboratori sono pienamente accreditati per analizzare i tuoi prodotti sulla base degli standard internazionali e delle normative vigenti nel tuo mercato di destinazione. Le analisi possono essere facilmente prenotate online, ed entro 48 ore ti verranno consegnati dei rapporti dettagliati.

Le analisi di laboratorio disponibili per i prodotti alimentari industriali includono:

Analisi microbiologiche:

Agenti patogeni: Campylobacter, Bacillo, Yersinia, Clostridium, Enterobacter, Listeria, Salmonella, Shigella, Legionella, Vibrione, Stafilococco, E.coli O157:H7, E.coli O104:H4

Indicatori di deterioramento: Conta batterica su piastra di E. coli generico e coliformi, lieviti e muffe, sporiformi, acidofili, termofili, mesofili, aerobici e anaerobici

Analisi chimiche:

Contaminanti e residui conosciuti: Pesticidi, fumiganti, diserbanti, insetticidi Antibiotici, antimicrobici, regolatori della crescita Metalli Pesanti Organofosfati, organoclorurati Rischi chimici generati dal processo: Acrilammide Idrocarburi policiclici aromatici (PAH) 4-metilimidazolo (4-MEI)

Analisi dell'adulterazione degli alimenti (melammina, acido cianurico) Allergeni, compreso il glutine Micotossine Contaminanti sconosciuti Identificazione degli ingredienti Identificazione di corpi estranei Colori, coloranti e additivi Tracce di elementi Contaminanti plastificanti

Test nutrizionali, indicatori della qualità ed etichettatura:

• Profilo grassi (saturi, monosaturi, polinsaturi, acidi grassi trans)
• Contenuto in proteine e carboidrati
• Colesterolo
• Profilo zuccheri
• Fibra alimentare
• Vitamine, minerali, elettroliti
• Calorie totali, calorie da grassi, calorie da zuccheri
• Contenuto di umidità e livello di pH
• Veridicità delle indicazioni sull'etichetta (compresi "Organico" e "Privo Di")

Audit di Prodotti Alimentari Industriali

QIMA offre programmi completi di audit del fornitore, consentendoti di ottenere un quadro preciso della conformità, delle prassi e del sistema di gestione della qualità del tuo fornitore.

Gli audit per l'igiene (GHP) sono pensati per garantire che gli stabilimenti dei tuoi fornitori di prodotti alimentari industriali rispettino le normative internazionali in fatto di igiene.

Gli audit per una Buona Prassi Produttiva (GMP) ti aiutano ad ottenere sicurezza e conformità GMP nella tua filiera di produzione e approvvigionamento.

Gli audit del Sistema di Gestione della Qualità ti forniscono un quadro completo delle procedure di supervisione e gestione della qualità del tuo fornitore.

Gli Audit Etici, che sono rilevanti soprattutto per i componenti alimentari di cui ci si approvvigiona oltremare, ti aiutano ad ottenere la conformità sociale e ad eliminare ogni caso di sfruttamento del lavoro dalla tua filiera di produzione e approvvigionamento.