Analisi, Ispezioni e Audit dei Prodotti Ittici

I consumatori di oggi, sempre più esigenti, vogliono pesce e prodotti ittici con la garanzia di qualità e freschezza, e sono anche sempre più attenti alle pratiche di approvvigionamento delle loro marche preferite. In questa tipologia di mercato, i marchi e i rivenditori di prodotti ittici debbono mantenere le loro filiere di produzione e approvvigionamento in gran forma se vogliono rimanere competitivi.

QIMA offre una vasta gamma di servizi di controllo della qualità e conformità per garantire che i tuoi prodotti ittici rimangano sicuri e conservino la loro qualità dalla fabbrica fino allo scaffale. Eseguiamo ispezioni in loco, analisi di laboratorio e audit degli stabilimenti dei tuoi fornitori, ivi compresi audit GMP, audit dell'igiene (GHP) ed audit etici.

I nostri ispettori sono esperti di un'ampia varietà di prodotti ittici, tra cui:

• Filetti e porzioni di pesce: salmone, tilapia, rana pescatrice, merluzzo, sgombro, tonno
• Frutti di mare e molluschi: gamberetti, capesante, vongole, calamari
• Crostacei: gamberi, granchi, aragoste

Competenza nelle Analisi dei Prodotti Ittici

QIMA dispone di una vasta competenza nel controllo di qualità e conformità in ogni segmento del comparto dei prodotti ittici. I nostri ispettori sono altamente esperti nell'identificazione dei prodotti ittici e nelle tecniche di classificazione, così come nella valutazione delle procedure di lavorazione del pesce. Utilizzando liste di controllo personalizzabili, i nostri esperti preparano dei protocolli d'ispezione esaustivi che combinano le normative internazionali, gli standard del tuo mercato di destinazione e le tue specifiche interne.

Le nostre procedure di campionamento seguono le linee guida del World Health Organization Food Code e dell'ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1) per garantire che ogni campione che raccogliamo rappresenti in maniera obbiettiva il tuo carico. Analizziamo un vero campione, non un campione che il tuo fornitore vorrebbe che tu analizzassi.

Soluzioni per la Sicurezza dei Prodotti Ittici:

• Controllo della freschezza del pesce utilizzando il Metodo dell'Indice Qualitativo (QIV) e controlli organolettici (odore, aspetto, texture)
• Classificazione (A, B o C) basata sulla qualità del pesce e dei prodotti ittici
• Analisi per identificare i residui di metalli pesanti, istamine e biotossine
• Controllo di processo con un test di congelamento/scongelamento un test di perdita di sgocciolamento per prevenire le frodi alimentari
• Controllo della misura standard per garantire una produzione uniforme i termini di dimensioni e peso
• Controllo dei difetti sulla base delle normative internazionali, gli standard nazionali e le tue specifiche.
• Analisi microbiologiche

Competenza nelle Analisi di Laboratorio dei Prodotti Ittici

I laboratori QIMA, pienamente accreditati, offrono un'ampia varietà di analisi che ti aiutano a garantire la qualità e la sicurezza dei tuoi prodotti ittici. I nostri programmi di analisi di laboratorio possono essere personalizzati secondo le tue specifiche e le tue metodologie, così come secondo gli standard del tuo mercato di destinazione.

Offriamo le seguenti analisi di laboratorio per pesce e prodotti ittici:

• Identificazione della specie (analisi del DNA)
• Biotossine marine (ASP, DSP, PSP) e istamina
• Analisi per la rilevazione rapida e standard degli agenti Patogeni (Vibrione, Listeria, Salmonella, Shigella, Staphylococcus, E. coli, Campylobacter, Cronobacter, Clostridium)
• Residuo veterinario MRL e MRPL (antibiotici, antiparassitari, ormoni)
• Contaminanti (metalli pesanti, radionuclidi, diossine, plastificanti, micotossine, MOSH, MOAH, PAH, PFT, pestidici e allergeni)
• Freschezza e qualità sensoriali (colore, texture, odore, sapore)
• Test della confezione alimentare (migrazione e livelli residui di tossine)
• Test della vita utile sullo scaffale e di stabilità
• Test di preparazioni a base di pesce
• Campionamento ed analisi di prodotti trattenuti dalla FDA

Audit per i Prodotti Ittici

Gli audit per il fornitore di alimenti QIMA ti aiutano ad ottenere un quadro preciso della conformità produttiva ed etica nella tua filiera di produzione e approvvigionamento.

Gli audit per l'igiene (GHP) sono pensati per garantire che gli stabilimenti dei tuoi fornitori di prodotti alimentari rispettino le normative internazionali in fatto d'igiene.

Gli audit per una Buona Prassi Produttiva (GMP) ti aiutano ad ottenere sicurezza e conformità GMP nella tua filiera di produzione e approvvigionamento per i prodotti ittici.

Gli audit etici indagano sulla conformità sociale dei tuoi fornitori, incluse le condizioni di lavoro e i diritti dei lavoratori, aiutandoti ad eliminare ogni situazione di sfruttamento del lavoro dalla tua filiera di produzione e approvvigionamento per i prodotti ittici.