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Webinar
Certificação orgânica para processadores de alimentos
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DATE
Aired On
17 Oct 2023 |
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TIME
On-Demand
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FEE
Gratuito
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LANGUAGE
Portuguese
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TOPIC
Food & Food Packaging
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SPEAKER
Maria Claudia Vasconcelos
Alexandre Harkaly Eder Paulino |
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ORGANIZER
food@qima.com
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A certificação orgânica para processadores de alimentos é essencial para garantir a qualidade e integridade dos produtos de acordo com os padrões estabelecidos para alimentos orgânicos. Esse processo envolve uma análise detalhada do fluxo de produção, fórmulas, matérias-primas, rastreabilidade, rotulagem e boas práticas de produção. Além disso, são examinadas as práticas agrícolas utilizadas na produção dos ingredientes usados nos alimentos processados, incluindo o método de cultivo, o uso de fertilizantes e defensivos, bem como a ausência de organismos geneticamente modificados. A certificação é obtida por meio de auditorias específicas, e é importante que o processador de alimentos orgânicos possua a declaração de transação comercial (DTC), que confirma que o lote de matéria-prima adquirido para processamento é realmente orgânico. Para explorar todos os detalhes desse importante processo, Maria Claudia Vasconcelos, Gestora Técnica da QIMA IBD, Alexandre Harkaly, Diretor de Integração na QIMA IBD, e Eder Paulino, Consultor Técnico da Amway, irão debater e abordar os seguintes tópicos:
Engenheira Agrônoma pela UNESP/Botucatu e Tecnóloga em Gastronomia pelo SENAC/São Paulo, atua na QIMA IBD há 5 anos a frente da gestão de projetos de certificação orgânica e biodinâmica (BR, EU, NOP/USDA e Demeter) para unidades de produção agropecuária e industrias. Atualmente é gestora técnica, responsável pela acreditação de selos orgânicos nacionais e internacionais, atuando na comunicação entre a QIMA IBD e os órgãos oficiais de credenciamento/acreditação.
Alexandre Harkaly Diretor de Integração·QIMA IBD Agrônomo formado pela Universidade de São Paulo, ESALQ-USP, especialista em agricultura orgânica, biodinâmica, sustentável e regenerativa no Brasil e na Europa. Ao longo dos anos, dedicou-se a auxiliar o país a construir e consolidar esse setor no Brasil. Co-fundador e Diretor Executivo da Associação Biodinâmica Brasileira por vários mandatos, atualmente ele é Diretor de Integração Estratégica na QIMA IBD.
Formando em Gestão da Qualidade, pela UNIP e técnico agrícola pela EAFI/Iguatu-CE, é responsável pela certificação orgânica da Fábrica, Fazenda, Armazém e Grupo de Produtores. Com diversos cursos de qualificação, possui mais de 10 anos de experiência em certificação orgânica de Produção Primária Vegetal e Processamento de Produtos de Origem Vegetal. Membro da Comissão da Produção Orgânica do Estado do Ceará (CPOrg-CE), atualmente é consultor técnico da Nutrilite Brasil.
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